नाश्ते में ब्रेड का इस्तेमाल लगभग सभी करते है. इसका कारण यह है की ये खाने में अच्छी, हलकी और आराम से सभी जगह ले जाई जा सकती है. लेकिन नाश्ते में ब्रेड बटर या सिर्फ ब्रेड खाने के शौक़ीन लोगो के लिए ये खबर अच्छी नही है.
नयी रिसर्च में सामने आया है की दिल्ली की 84% ब्रेड में जानलेवा केमिकल है. . देश के नामी ब्रांड की ब्रेड में जानलेवा केमिकल पाए गए है. इन केमिकल से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी भी हो सकती है.
CSE (सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट ) की रिसर्च में पाया गया की देश के 38 नामी ब्रांड के ब्रेड में पोटेशियम ब्रोमेट और आयोडेट जैसे जानलेवा केमिकल पाए गए है. पोटेशियम ब्रोमेट की वजह से कैंसर होने का खतरा बना रहता है.
वही आयोडेट की वजह से शरीर में आयोडीन की मात्र बढ़ जाती है. आयोडीन की मात्र बढ़ने से थाइरोइड की बीमारी हो सकती है. पोटेशियम ब्रोमेट का इस्तेमाल ब्रेड को ज्यादा सफ़ेद और मुलायम बनाने में किया जाता है. पोटाशियम ब्रोमेट आटे की तरह का होता है और इसका कोई स्वाद और रंग भी नहीं होता.
यूरोपियन कंट्री में पोटाशियम ब्रोमेट के इस्तेमाल पर रोक लगी हुई है लेकिन भारत में इसके इस्तेमाल पर रोक नही है. CSE के मुखिया चन्द्र भूसन ने कहा की हमने अपनी रिसर्च में पाया की ब्रेड के अन्दर पोटाशियम ब्रोमेट के 84% टेस्ट पॉजिटिव पाए गए है. अगर आप 2 से 3 ब्रेड रोज खा रहे है तो पोटाशियम ब्रोमेट की वजह से कैंसर होने का खतरा है. CSE ने केंद्र सरकार को अपनी रिपोर्ट भेज दी है
