पोर्शिया | आज की दौड़ती भागती जिन्दगी में बीमारियों से बचने के लिए हर कोई अपनी सेहत को लेकर सतर्क रहता है. हमारे खान पान का सबसे बड़ा असर हमारी सेहर पर पड़ता है. लेकिन अक्सर हम जाने अनजाने कुछ ऐसी गलतिया करते है जो हमारे स्वास्थ्य पर गहरा असर डाल सकती है.
जब भी खाने की चीज को फ्रिज में रखने की बात आती है तो हमें कई तरह की सलाह मिल जाती है और हम फ्रिज में कोई भी सामान रखकर निश्चिंत हो जाते है की वो फ्रेश रहेगा. जबकि ऐसा नही है. खाने पीने के कुछ सामान ऐसे भी होते है जिन्हें अगर फ्रिज में रखा जाए तो उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते है, खुशबु भी कम हो जाती है और स्वाद भी बिगड़ जाता है. बेहतर होगा की ऐसी चीजो को फ्रिज से दूर ही रखा जाए.
आइये जाने किन चीजो को भूलकर भी फ्रिज में नही रखना चाहिए.
- तेल- अक्सर देखा जाता है की हम तेल, घी आदि को बिना सोचे समझे फ्रिज में रख देते है ताकि वो ख़राब न हो जबकि तेल या घी को कमरे के समान तापमान में रखना चाहिए.
- कोफी – कोफी को कभी भी फ्रिज में नही रखना चाहिए क्योकि फ्रिज में रखने से उसका स्वाद चला जाता है साथ ही कोफी अपने आस पास के खाने की महक को सोख लेती है.
- टमाटर – फ्रिज में टमाटर रखने से उसका स्वाद ख़राब हो जाता है. फ्रिज की ठंडी हवा से टमाटर के अन्दर की झिल्ली टूट जाती है और साथ ही इसमें मौजूद मुख्य पोषक तत्त्व लायिको पीन की मात्रा भी कम होने लगती है.
- आलू – आलू को फ्रिज में रखना नुकसानदेह होता है. यह जल्दी ख़राब होने वाली सब्जियों में से नही है. यह सामान्य तापमान पर भी काफी दिनों तक ठीक रहता है. फ्रिज में रखने से इसमें मौजूद स्टार्च , शुगर में बदल जाता है.
- प्याज – प्याज में पहले से ही नमी होती है और फ्रिज में रखने से यह नमी और बढ़ जाती है. नमी की वजह से यह गल जाती है साथ ही इसमें से बदबू भी ज्यादा आती है और पूरे फ्रिज में प्याज की बदबू फ़ैल जाती है.
- केला- केला , फल और सब्जी दोनों के लिए इस्तेमाल किया जाता है. इसे फ्रिज में रखने से बचे . दो तीन तक केला का छिलका पूरी तरह से काला पड़ जाता है. दरअसल केले की कोशिकाओ में ठण्ड से बचने के लिए प्राक्रतिक प्रतिरक्षा नही होती है इसलिए यह फ्रिज की ठण्ड नही सह पाता.
- शहद- शहद को फ्रिज में रखने से इसमें क्रिस्टल बनने लगते है. शहद को सामान्य तापमान में अच्छी तरह से सील करके रखना चाहिए.
- फल- किसी भी प्रकार के खट्टे फल जैसे की मौसमी, संतरा आदि को आप बेशक फ्रिज में सुरक्षित रख सकते है परन्तु काटने और छिलने के बाद , भूलकर भी इनको फ्रिज में न रखे.
